3 Claveles - Filarmonica, dos marcas de Bueno Hermanos S.A., especialistas en cuchillos, tijeras, accesorios de cocina y belleza para profesionales

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Trucos y recetas de cocina

Carne

abr 7, 2016
 

  Ingredientes 250 gr. de solomillo de ternera 25 gr. de cebolla 25 gr. de pepinillos 25 gr. de alcaparras 3 anchoas 2 yemas de huevo 25 gr. de mostaza en grano Salsa Perrins Aceite de oliva Sal Pimienta...

dic 1, 2015
 

  Corchos de Foie Gras de pato con reducción de Pedro Ximénez y pasas.   INGREDIENTES 1 foie gras de pato extra de 500 gr 10 gr de sal 5 granos de pimienta 1 pizca de azúcar 1 cucharada de vino dulce Moscatel  ...

sep 24, 2015
 

Lomo de ciervo ahumado a la parrilla en un bosque de cacao, setas y frutos de otoño. Utilizaremos un c uchillo cebollero o cocinero , una puntilla 3 Claveles .   Ingredientes (para 4 personas)   Para el ciervo 600...

sep 3, 2015
 

Manitas de Lechón con Foie gras de Pato, Cantharellus y Trufa Utilizaremos un cuchillo cocinero o cebollero y una puntilla.   INGREDIENTES Para las manitas de lechón 4 manitas de lechón Agua Sal  ...