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Trucos y recetas de cocina

Recetas y Trucos de Cocina

Recetas y Trucos Ignacio Echapresto

mar 6, 2015
 

SETAS Y TRUFA   Utilizaremos un cuchillo cocinero o cebollero, un cuchillo santoku alveolado, batidor, colador, rallador y espátula.   INGREDIENTES Y CANTIDADES (Para 4 ½ raciones)   Para la crema de champiñones :...

mar 6, 2015
 

CARDO CON BECHAMEL DE QUESO, ALMENDRA Y CITRICOS.   Utilizaremos un cuchillo cocinero y puntilla , rallador y batidor.   INGREDIENTES ( para 4 personas)   Para el cardo: 500 grs de cardo blanco agua sal...

ene 21, 2015
 

Embutido de liebre, crema de patata y salsa de trufa con angula de monte   Utilizaremos un cuchillo cocinero o un santoku, una puntilla y una espátula.   INGREDIENTES Y CANTIDADES   Para la liebre :           200 gr de...