El pasado viernes 19 de Febrero se celebró el I Certamen de Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa, Rubén Ríos patrocinado por 3 Claveles.
La organización fue a cargo de la ACA (Asociación de Cocineros de Aragón), y se celebró en la escuela de hostelería TOPI-Picarral, en Zaragoza, con un reducidísimo público que cumplió en todo momento los protocolos de seguridad COVID, y fue retrasmitido en streaming a todo el mundo.
Destacó el buen conocimiento de los participantes tanto de los alimentos como de la técnica.
Ariel Mungía fue el primer clasificado, seguido de Iván García y Jorge González.
Ariel Munguía, hondureño de origen y alumno de CPIFP San Lorenzo, de Huesca, conquistó al jurado, con su plato “Un viaje por Aragón y dos nuevas estrellas en Huesca”, un ternasco de Aragón acompañado por una colorista y minuciosa guarnición en la que estaban muy presentes dos de las joyas de la despensa aragonesa: la borraja y la trufa.
Los seis finalistas recibieron un cuchillo de 3 Claveles, y además el primer clasificado se llevó un completo maletín de cuchillos, tijera de cocina y accesorios de menaje, entre otros premios. El segundo y el tercer clasificado también se llevaron un maletín con cuchillos profesionales 3 Claveles.
3 Claveles estuvo representado por Miguel Albás, que quiso felicitar a la organización, escuelas y alumnos por el éxito de una iniciativa con mucho futuro.
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