Ingredientes para el bizcocho borracho:

• 80 gr de harina.
• La ralladura de una naranja sanguina.
• 50 gr de mantequilla.
• 60 gr de azúcar glass.
• 2 Huevos.
• 1 cl de leche.
• 2 gr de levadura.
• 4 cl de de aceite de oliva.

Elaboración:
Hacer una masa mezclando bien todos los ingredientes y poner en una bandeja pintada con mantequilla. Hornear a 160º durante 30 minutos y reservar. Cortar en dados de 1cm x 1cm y emborrachar con Bristol Cream.

Ingredientes para el sorbete de campari:

• 100 gr de agua.
• 120 gr de azúcar.
• 2 claras de huevo.
• 125 gr de agua.
• 75 gr de azúcar.
• 175 gr de zumo de cítricos (naranja, lima y limón).
• 40 gr de campari.

Elaboración:
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y mezclar con las claras montadas.
Hacer otro almíbar y añadirle el zumo de cítricos y el campari. Enfriar la mezcla y unir de forma suave junto con el merengue.
Poner en la mantecadora y mantecar.

Ingredientes para las perlas:

• 125 gr de azúcar.
• 42 gr de agua.
• 25 gr de campari.

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego suave y llevar hasta 117º.
Poner harina de arroz en una bandeja de horno y formar bolitas de licor sobre la harina. Cubrir con más harina de arroz y secar a 60º en el horno durante 3 horas.

Ingredientes para la naranja sanguina:

• 1 naranja sanguina.

Elaboración:
Pelar la naranja y cortar gajos finos sin piel.
Reservar.

Ingredientes para el aire de campari:

• 175 gr de Campari.
• 75 gr de Cointreau.
• 4 gr de sucro.

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir de tal forma que formemos aire.
Dejar estabilizar durante 2 minutos.

Otros ingredientes:

• Galleta crambel rota.
• Flor de lavanda.
• Menta fresca.