La contamination croisée est un problème courant qui peut mettre en danger notre santé et celle de notre famille. Cela se produit lorsque des microbes, des virus ou des allergènes sont transférés d'un aliment ou d'un objet à l'autre. Cela se produit généralement par les ustensiles de cuisine tels que les couteaux, les planches à découper... Nous vous indiquons ici comment utiliser correctement les ustensiles de cuisine afin d'éviter la contamination croisée.

1. Propreté et organisation de la cuisine :

La propreté et l'organisation de la cuisine sont essentielles pour éviter les contaminations croisées. Suivez les conseils suivants pour maintenir une cuisine propre et bien rangée :

• Lavez-vous les mains : avant de manipuler des aliments ou des ustensiles, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau savonneuse pendant au moins 20 secondes.

•Nettoyez les surfaces : nettoyez régulièrement les surfaces de la cuisine, telles que les surfaces de travail, les planches à découper et les tables, à l'aide d'un désinfectant adapté aux produits alimentaires.

• Conservez les aliments correctement : Séparez les aliments crus des aliments prêts à être consommés dans le réfrigérateur afin d'éviter tout contact direct. Utilisez des récipients ou des sacs de stockage appropriés pour éviter les déversements ou les fuites.

2. Utiliser des outils différents pour les aliments crus et les aliments cuits :

Il est important d'utiliser différents ustensiles de cuisine pour manipuler les aliments. Voici quelques conseils à garder à l'esprit :

• Planches à découper : Utilisez des planches à découper différentes pour les différents types d'aliments, ou nettoyez et désinfectez soigneusement la planche entre chaque utilisation.

• Couteaux et ustensiles : séparez les couteaux et les ustensiles pour les différents aliments. Si vous utilisez le même, assurez-vous de le laver soigneusement à l'eau chaude et au savon après chaque utilisation.

• Spatules et pinces : utilisez des spatules et des pinces différentes pour manipuler les aliments, ou lavez-les soigneusement avant de les utiliser pour un nouveau type d'aliment.

3. Éviter le contact direct entre les aliments crus et les aliments cuits :

En plus d'utiliser des ustensiles différents, il est important d'éviter le contact direct entre les aliments crus et cuits afin de prévenir la contamination croisée. Suivez ces conseils :

• Utiliser des assiettes et des récipients différents : lorsque vous servez des aliments, utilisez des assiettes et des récipients différents pour les aliments crus et les aliments cuits. Ne remettez pas d'aliments cuits dans l'assiette qui contenait des aliments crus.

• Ne pas réutiliser les marinades : Ne jamais réutiliser les marinades qui ont été en contact avec des aliments crus, car elles peuvent contenir des bactéries dangereuses. Si vous souhaitez utiliser une marinade comme sauce, mettez une portion de côté dès le début.

• Laver les ustensiles entre deux utilisations: si vous devez utiliser le même ustensile ou récipient pour manipuler différents aliments, assurez-vous de le laver à l'eau chaude et savonneuse entre deux utilisations afin d'éliminer toute contamination.

Bien que la contamination croisée puisse être dangereuse, il est possible de l'éviter en adoptant de bonnes pratiques de préparation des repas. Suivez ces conseils et dégustez de délicieux repas en toute tranquillité. Cuisinez en toute confiance !