Poivrons sur pain cuit au feu de bois avec foie gras de canard et amandes.
Ingrédients (4 personnes)
- 12 poivrons
- 4 tranches de pain de 4x8 cm
- 200 gr de foie de canard
- 12 amandes marcona
- Huile d'olive
- Sal Maldhón
- Poivre noir
- Micro légumes
Élaboration
Faire griller les poivrons sur la braise, les éplucher soigneusement et les couper en bâtonnets.
Faire griller légèrement les tranches de pain sur la braise et les réserver.
Couper le foie gras en cubes d'environ 2x2cm, saler, poivrer et faire sauter dans une poêle à feu fort.
Râper les amandes.
Présentation
Faire sauter les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les placer sur le pain grillé. Disposer les cubes de foie gras sur les poivrons avec quelques lamelles d'amandes. Ajouter un peu de sel Maldon, un peu de micro légumes et de l'huile d'olive.
