Ingredientes:
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 90 g de azúcar moreno.
- 2 huevos L.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 150g de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional).
- 50 g de zanahoria rallada.
- 225 g de queso crema, 100g de azúcar glas y 1/2 cucharadita de vainilla para el glaseado (puedes hacer la mitad).
Preparación:
- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde.
- Batir el azúcar junto a la mantequilla a velocidad media hasta que esté bien cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno y la vainilla.
- Incorporar la zanahoria y añadir la harina junto a la levadura, bicarbonato y la sal y batir hasta integrar.
- Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos a 170º o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldar.
- Cuando el bizcocho esté frío decorarlo con un glaseado de queso que batiremos con azúcar glas y vainilla.
Receta de @Jarita's Cookies
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