El pasado martes nos adentramos en las cocinas del gran equipo de Cocinar a ciegas, donde Ángel Palacios nos mostró su destreza en técnicas de cocina de vanguardia junto con su equipo.
Confían desde hace ya tiempo en nuestros productos y con ellos preparan deliciosas recetas con esfuerzo y cariño.
Estos amantes de la cocina y la gastronomía se reúnen todas las semanas para hacer lo que más les gusta, cocinar.
En la actualidad ostentan el título de Cocinicas de Oro festival gastronómico, con la tapa “Gyoza de cochino”.
Han compartido cocina con los mejores como: Francis Paniego (2 estrellas Michelín), Ventura Martínez (Restaurante Delicatto), Antonio Arrabal (Finalista del programa TV Top Chef), David Chamorro (Restaurante Aponiente con 3 estrellas Michelin), entre otros muchos.
Han vivido experiencias gastronómicas sin límites: Recolección de trufas en el Museo de la trufa de Navarra, Asistencia a congresos gastronómicos como Gastronomika, Alimentaria y Madrid Fusión. En su segunda edición participaron de forma activa en el BBVA Bilbao Food Capital.
Hay que destacar, además, las actividades que realizan con la chavalería, tanto afiliados a LA ONCE como otros colectivos, “la cocina es una forma de llegar a otras realidades y de que los más peques disfruten”.
Este año se ha puesto en marcha “Cocinar a ciegas-test de accesibilidad”. Se valora la Accesibilidad de elementos y materiales para hacerlo público en medios online y que cualquiera pueda acceder a la información y sepa donde conseguir dichos materiales.
El próximo proyecto que tiene entre manos es hacer una cocina totalmente accesible, aportando las experiencias propias, ya que se trata del grupo de cocina más numeroso con personas con “diversidad funcional”.
Pero lo más importante es que ya llevan unos años haciéndolo, y que cada vez son más, que cada día demuestran que las personas que no ven son capaces de realizar alta cocina y lo que se propongan.
