3 Claveles - Bueno Hermanos, S.A.

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  • Lomo de ciervo
    18/03/2018 | Carne , Recetas

    Lomo de ciervo

    Lomo de ciervo ahumado a la parrilla en bosque de cacao

  • Pimientos asados
    21/02/2018 | Recetas , Verduras

    Pimientos asados

    Pimientos del cristal sobre pan de leña con foie de pato y almendra.

  • Alcachofas con huevo y hongos
    24/01/2018 | Recetas , Verduras

    Alcachofas con huevo y hongos

    Alcachofas fritas con huevo de corral, hongos y trufas.

  • Revuelto de setas
    03/12/2017 | Recetas , Verduras

    Revuelto de setas

    Setas variadas: revozuelo, champiñones, portobello, setas de cardo

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    16/06/2017 | Carne , Recetas

    Steak tartar

    Plato elaborado con solomillo de ternera.

  • Fresas con chocolate
    16/06/2017 | Postres , Recetas

    Fresas con chocolate

    Huerta de Fresas con Chocolate, Nata y Pistachos.

  • Huevo de corral con pimientos
    14/06/2017 | Recetas , Verduras

    Huevo de corral con pimientos

    Yema de huevo con pimientos del cristal asados.

  • Bocados de bodega
    14/06/2017 | Pescado , Recetas

    Bocados de bodega

    Anchoas. queso, tomate y ensalada

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    14/06/2017 | Pescado , Recetas

    Cigala asada

    Cigala asada en infusión con calabacín y jengibre

  • Corchos de foie
    14/06/2017 | Carne , Recetas

    Corchos de foie

    Una manera original y diferente de presentar el foie

  • Anchoa ahumada
    26/04/2017 | Pescado , Recetas , Verduras

    Anchoa ahumada

    Crema de queso, anchoa , calabacín y helado

  • Espárragos a la plancha
    26/04/2017 | Recetas , Verduras

    Espárragos a la plancha

    Espárragos blancos de temporada a la plancha.

  • Crujiente de manzana
    26/04/2017 | Postres , Recetas

    Crujiente de manzana

    Manzana asada con albaricoque y almendra, su merengue y aloe.

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    05/04/2017 | Pescado , Recetas

    Lomo de bacalao

    Bacalao con pilpil y ceniza de calamar.

  • Ostra con berenjena
    07/03/2017 | Pescado , Recetas

    Ostra con berenjena

    Ostra al natural sobre berenjena confitada, gelatina de cítricos.

  • Mango, yogurt y frutos rojos
    15/02/2017 | Postres , Recetas

    Mango, yogurt y frutos rojos

    Láminas de mango, mouse de yogurt, esponja de frutos rojos y crambel de avellanas.

  • Ensalada de puerros y ventresca
    15/02/2017 | Pescado , Recetas , Verduras

    Ensalada de puerros y ventresca

    Puerros, ventresca de atún y piñones asados con brotes y verduras.

  • Lengua de ternera
    04/01/2017 | Carne , Recetas

    Lengua de ternera

    Lengua de ternera ahumada con crema de queso viejo, pistachos y trigueros.

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