Espárragos blancos de temporada a la plancha.
Utilizaremos un pelador de espárragos, una espumadera y un cuchillo cocinero, cebollero o de chef 3 Claveles.
Ingredientes y Elaboración
Ingredientes:
- 24 Espárragos.
- 2 l de agua.
- Sal.
- Azúcar.
- Aceite de oliva.
- Sal Maldhon.
- 8 Tomates Cherry.
Elaboración:
Pelamos los espárragos y los ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. Añadiremos también una pizca de azúcar para contrarrestar el amargor.
Los cocemos durante 12 – 15 minutos dependiendo del grosor y los sacamos para que templen.
Presentación
En el momento de servir, ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y pasamos los espárragos dándoles un ligero tostado. Sacamos los espárragos y emplatamos.
Hacemos lo mismo con los tomates cherry. Terminamos el plato aliñando los espárragos con aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.
